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為什麼這款甜點會熱賣？：破解18款甜點的

山本候充
221.05 MYR
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198.95
Chinese

Product Description

為什麼這款甜點會熱賣？：破解18款甜點的爆紅關鍵

內容簡介
提拉米蘇、可麗露、鬆餅、生乳捲…… 你最喜歡哪一款呢？ （小編全選^^） 甜點會流行， 往往是因為它剛好走進了某個時代的生活。
好吃之外，一定有原因 18款人氣甜點的誕生故事 從生活日常到市場觀察 一次看懂「為什麼會爆紅」 ＃附錄：高人氣甜點‧潮流趨勢年表 ＃附錄：甜點新詞彙詞典 本書回顧18款人氣甜點的流行軌跡。
作者山本候充以貼近日常的視角，從「人們什麼時候、為什麼想吃」出發，結合商品企劃與市場觀察，解析甜點如何在生活需求、口感設計、命名策略與販售通路的交會下，成為現象級商品。
這是一本能輕鬆翻讀的甜點流行記錄，同時也讓人理解，熱賣背後其實有清楚可循的邏輯。
無論是單純喜歡甜點，或對商品與趨勢感興趣，都能在閱讀中找到共鳴，也都能從中找到可複製的靈感與線索。
【重點章節介紹】 ．提拉米蘇：泡沫經濟 × 義式料理熱潮，如何引爆跨市場流行 ．焦糖烤布蕾：香脆與滑順的「口感對比」如何成為賣點 ．現烤出爐起司蛋糕：排隊效應與「新鮮現做」的視覺行銷 ．可麗露：外脆內濕的口感反差，如何在「小而講究」的風潮中走紅 ．蛋撻：熟悉的味道，如何靠在地化與通路變化重新被看見 ．布丁：復古風潮下，簡單甜點如何成為療癒系代表 ．鬆餅：比利時鬆餅走進日常，開啟鬆餅專門店熱潮 ．疫情下的甜點：不安時代下的消費心理 ．吸睛打卡甜點：SNS時代的五感行銷與爆紅結構 【這是一本什麼樣的書？】 這是一本回顧爆紅甜點的流行史。
這是一本文字版的商品開發參考書。
這是一本用甜點講清楚「為什麼東西會賣」的商業觀察書。
這是一本幫創作者思考「怎麼被市場選中」的甜點實戰筆記。
【本書適合的讀者】 ①喜歡甜點、飲食文化與生活觀察的讀者 ②對流行趨勢與消費心理感興趣的人 ③餐飲、品牌、商品企劃的入門與靈感讀物 ④正在構思新產品的甜點與餐飲創作者
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