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食べる時間でこんなに変わる時間栄養学入門－体内時計が左右する肥満、老化、生活習慣病 （ブル−バックス）体内時計が左右する肥満、老化、生活習慣病

柴田重信
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いつ食べると、どう体に作用するか。時計遺伝子のしくみから、わかってきた！サラダは体によさそうと思っている人は多いでしょう。では、どの時間帯に食べると良いでしょうか。実は時計遺伝子の研究によって、同じものを食べても、同じ運動をしても、時間帯によって体に及ぼす変化が違ってくることがわかってきました。朝に、食物繊維豊富な野菜などがたっぷりのサラダを摂ると、腸内細菌が整い、血糖値も一日中良い状態になりやすいのです。解明が進んでいる、これらのしくみを知ると、より効率よく健康になれるかもしれません。

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