DES ALIMENTS EN QUETE D'ACTEURS - L'ECOLE NATIONALE DES INDUSTRIES AGRICOLES (1880-2014) (HISTOIRE DES TE)

Voulue dès 1882 par des chimistes de sucrerie, l'École nationale supérieure des industries agricoles et alimentaires établit, par le génie chimique, une cohérence scientifique entre les techniques de transformation de produits agricoles en produits alimentaires, ouvrant la voie à l'agro-alimentaire.